최고의 다크 초콜릿을 찾아라 - 21

화이트 초콜릿

원래 이 초콜릿은 화이트 초콜릿이었다. 화이트 초콜릿은 다크 초콜릿과는 달리 코코아의 함량이 거의 없다. 맛은 기존 밀크 초콜릿과 비슷(아니 더 달다)하지만 코코아의 함량은 밀크 초콜릿보다 더 낮다. 위키백과에 가보면 이에 대해서 잘 나와는데, 밀크 초콜릿은 설탕과 코코넛 버터와 우유의 혼합물이란다. 그러니까 코코넛 매스는 전혀 들어있지 않고 코코넛 버터만 소량 들어 있다는 말이다.

토블론 다크 초콜릿

말 그대로 코코아매스가 다량 들어간 토블론 초콜릿 되겠다. 키세스 다크라던가 허쉬 다크 초콜릿마냥 다크가 유행하기 시작하니까 만들어진 것 같기도 한데, 심증일 뿐.

다크 초콜릿에서 가장 중요한 코코아 매스의 함량은 45%. 그리 높은 코코아 매스 함량은 아니지만 원래의 맛과 다크이어야 한다는 의무 사이에서 타협점을 찾다보니 45%라는 비율이 나왔을 것이다.

맛

잘개 쪼갠 아몬드가 섞여서 그런지 씹는 맛이 독특하다. 약간 민트 맛이 나는 것 같기도 하다. 초콜릿의 부드러움과 아몬드의 단단함이 적절하게 섞였다. 코코아 매스의 함량이 좀 적은 관계로(일반 밀크 초콜릿보단 훨씬 많지만) 소위 말하는 다크한 맛은 별로 느낄 수 없다. 그냥 밀크 초콜릿인줄 알고 먹어도 보통 사람은 구별 못할 것 같다.

가격은 보통 100g 짜리가 1500원 정도 한다. 올리브영(cj에서 하는 편의점)에서 살 수 있다.